弊社は、道東オホーツクの内陸部に位置する人口約 5,000人の訓子府町という小さな町で、大正10年から4代に渡って昔ながらの味噌づくりを続けている老舗の醸造元です。

近年、市販の味噌は加熱処理された商品が大半を占めていますが、弊社の味噌は非加熱処理のいわゆる”生の味噌”で、酵素や麹菌が生きているのが特徴です。
また、米糀の歩合を高く仕上げることで、ひと口味わえば糀の甘味を感じていただけると思います。

常温で保管すると熟成が進み、やや黒っぽく変色しますが、味噌としてのうま味はグングン増していくのも特長です。

おかげさまで地元では長年愛されております。
”本物の味噌”の味をぜひ一度お試しください。